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3. Gacetilla 3. La segunda jornada del 34 Congreso

Programa de actividades
09:00-09:30 hs. Acreditaciones
09:30-10:00 hs. Palabras de bienvenida de autoridades
ING. EMILIO GÜERRI DIRECTOR E.E.A SAN LUIS
DRA. NORMA PENSEL COORDINACIÓN NACIONAL DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
DR. RICARDO THORTON. DIRECTOR REGIONAL LA PAMPA-SAN LUIS.

10:00-10:30 hs. Transgénesis en forrajeras .Dr. Fernando Ardila INTA
10:30-10:50 hs. Marcadores SSR en forrajeras megatérmicas mediante la estrategia de amplificación cruzada. Dra. Elba Pagano INTA
10:50-11:10 hs. Coffe Break
11:10-11:30 hs. El pasto llorón – Modelo para el estudio de la apomixis. .Dra. Viviana Echenique y Diego Zappacosta. UNS.
11:30-11:50 hs. “Utilización de transgénesis mediada por Agrobacterium tumefaciens para el mejoramiento de pasto llorón” Dra. Viviana Echenique y Claudia Terenti. UNS.
11:50-12:20hs. “Mejoramiento genético de especies forrajeras para ambientes restrictivos” Dra. Adriana Andrés INTA.
12:20-12:50 hs. Indicadores anatómicos, bioquímicos y hormonales de la tolerancia al estrés por frío en Digitaria eriantha. Dra.: Hilda Pedranzani UNSL.
12:50-14:30 Almuerzo liviano
14.30-14:45hs. Caracterización climática del área destino de los eventos biotecnológicos de las especies megatérmicas. Ing. Agr. (MSc.) Oscar Terenti.
14:45-16:30 hs. Trabajo en grupos de 4 a 6 personas con las consignas del taller liderados por Dr. Nestor Striztler, Horacio Petruzzi, Carlos Frasinelli, Jorge Veneciano, Karina Frigerio, Liliana Privitello, Susana Bologna, Ernesto Morici, Mario Funes, Oscar Terenti, Juan Pablo Allocati y expositores.
16:30-17:00 hs. Conclusiones de grupos de trabajo.

Informes e inscripciones

jallocati@sanluis.inta.gov.ar
(02657) 433250/423249

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1. 2do curso sobre reconocimiento de especies
2. Taller de la sección de Sistemas de Producción
3. 2º Seminario de pasturas del NEA

Salón Real Norte

• Simposio Satélite IPCVA “La Ganadería Argentina y la generación de nuevos conocimientos para el agregado de valor”.
• “Gases de efecto invernadero y calentamiento global. Desafíos para la ganadería”. Roberto Gratton – Roberto Rubio. Facultad Cs. Veterinarias, UNCPBA, Tandil.
• “Bienestar animal y pérdidas económicas en la cadena de ganados y carnes”. Marcelo Ghezzi. Fac.Cs. Veterinarias, UNCPBA, Tandil.
• “El desafío del valor agregado en la industria frigorífica argentina”. Juan José Grigera Naón. FAUBA. Representante de Sociedad Rural Argentina en el Consejo de Representantes del IPCVA.

Miércoles 05 de octubre

Salón Real

• Conferencia Plenaria: “Pasturas en sistemas de producción animal intensivos: desafíos para combinar competitividad, sustentabilidad y cuidado ambiental”. David Chapman. DairyNew Zealand. (New Zealand). Moderador: Mónica Agnusdei INTA EEA, Balcarce (Argentina).

Salón Real

• Conferencia Plenaria: “Carnes rojas en una dieta sustentable”. Laura Wyness. British Nutrition Foundation London (UK).
  Moderador: Enrique Pavan. INTA EEA, Balcarce (Argentina).
• Conferencista invitado EEAP-AAPA: “Desafíos en la Genómica Ganadera”. Miguel Angel Toro. Universidad Politécnica de Madrid (España).
  Moderador: Carlos Mezzadra. INTA EEA, Balcarce (Argentina).

Salón Real Sur

• Sección PP. Discusión de trabajos y presentación de conferencistas invitados, comentarios Aplicador de tecnología. Gilles Lemaire. “El rol ecosistémico de las pasturas perennes en los agroecosistemas”. INRA Lusignan (France).
  Moderadores: Mónica Agnusdei. INTA EEA, Balcarce (Argentina). Lisandro Blanco. INTA EEA La Rioja (Argentina).
  Aplicador de Tecnología: Alfredo García Santillán. Asesor Privado (Argentina).

Salón Real Norte

• Sección TPP. Discusión de trabajos y presentación de conferencistas invitados, comentarios Aplicador de tecnología.
• Tom Wheeler. “Factores que afectan la terneza de la carne y su importancia relativa”. USDA, Roman L. Hruska, USA Meet Animal Research Center (ARS), ClayCenter Nebraska (USA).
  Susan Duckett. University of Clempson, South Caroline (USA). Enrique Paván. INTA Balcarce.(Argentina) “Cómo el sistema de producción afecta la terneza y sabor de la carne”.
  Moderador: Maria Elena Cossu. Facultad de Agronomía, UBA (Argentina).
  Aplicador de Tecnología: David Teilteumban (Argentina).

Salón Juan de Garay Sur-Centro

• Sección RF. Discusión de trabajos y presentación de conferencistas invitados, comentarios Aplicador de tecnología.
  Luis Ferré. “Producción in vitro de embriones: su aplicación en sistemas productivos con un enfoque económico”. INTA (Argentina).
  Humberto Cisale. “Análisis seminal como predictor de fecundidad. Variaciones en distintas especies”. Fac.Cs.Veterinarias, UBA (Argentina).
  Moderador: Ricardo Alberio. INTA EEA, Balcarce (Argentina).
  Aplicador de Tecnología: Ricardo Chayer. Actividad Privada (Argentina).

Salón Juan de Garay Norte

• Sección EA. Discusión de trabajos y presentación de conferencistas invitados.
  Hugo Alvarez. “¿Qué define la calidad de la enseñanza agropecuaria? Las experiencias en la Argentina y en el MERCOSUR ampliado”. Fac.Cs.Agr., UNRosario.(Argentina).
  María Alejandra Herrero. “Aprendizaje-servicio, una herramienta para mejorar la calidad en la enseñanza agropecuaria”. Fac.Cs.Vet., UBA (Argentina).
  Moderador: Carlos Rossi. Fac.Cs.Agr., UNLZ, Buenos Aires (Argentina).

Salón Juan de Garay Norte

• Sección Fauna (F).
  Carlos Borghi. “Conocimiento de la Fauna, usos actuales. Estado de la conservación y manejo sustentable de la fauna”. Universidad Nacional de San Juan. (Argentina).
  Moderador: Néstor Maceira (INTA EEA Balcarce).

Jueves 06 de octubre

Salón Real

• Conferencia Plenaria: “Análisis de ciclo de vida: Un enfoque holístico para evaluar las emisiones de gases invernadero de la producción bovina de carne y leche”. Karen Beauchemin. Lethbridge Research Center and University British Columbia (Canadá).
  Moderador: Cristian Feldkamp. Fac.Cs.Agr. UCU, FAUBA, AACREA (Argentina).
• Conferencia Plenaria: “Tecnologías de avanzada para mejorar y optimizar la eficiencia reproductiva en vacunos para carne”. Joel Yelich. University of Florida (USA).
  Moderador: Federico Hozbor. INTA EEA, Balcarce (Argentina).
• Conferencia Plenaria: “Sanidad animal, producción y comercio de productos pecuarios”. Sergio Duffy. INTA CICVyA. Inst. Patobiología, Castelar (Argentina).
  Moderador: Ernesto Späth. INTA EEA, Balcarce (Argentina).

Salón Real Sur

• Sección SP. Discusión de trabajos y presentación de conferencistas invitados, comentarios Aplicador de tecnología.
  Luis Barioni. “Utilizando modelos computacionales para asistir la planificación de producción de carne bovina. Experiencias en Brasil”. EMBRAPA Cerrados, Planaltina-DF. (Brasil).
  Claudio Machado. “Modelación y toma de decisiones”. Fac.Cs.Vet., UNCPBA, Buenos Aires (Argentina).
  James Oltjen. “Modelos para definir el momento óptimo de finalización en feedlot” University of California, Davis (USA).
  Moderador: Cristian Feldkamp. Fac. Cs. Agr. UCU, FAUBA, AACREA. (Argentina).
  Aplicador de Tecnología: Fernando Pacin. CREA (Argentina).

Salón Juan de Garay Sur – Centro

• Sección SA. Discusión de trabajos y presentación de conferencistas invitados, comentarios Aplicador de tecnología.
  Mesa Redonda: “Diarrea en terneros: alternativas de control y pautas de manejo para reducir las mermas en la producción”.
  Viviana Parreño. INTA CICVyA, Inst. Virología, Castelar (Argentina).
  María M. Vena. Consultora en Desarrollo de Biológicos Veterinarios (Argentina).
  Gladys Bilbao. Fac.Cs.Vet., UNCPBA, Tandil (Argentina).
  Moderador: Leonardo Minatel. Fac.Cs.Vet., UBA.(Argentina).
  Aplicador de Tecnología: Ignacio Iraguen Pagate. Actividad Privada.(Argentina).

Salón Real Norte

• Taller Pasturas: “Plataformas Experimentales de Largo Plazo para estudiar Ciclos Biogeoquímicos y Flujos Ambientales en Ecosistemas”.
  Moderador: Mónica Agnusdei. INTA EEA, Balcarce (Argentina).
• “Impacto de las Pasturas sobre los Ciclos Biogeoquímicos, los Flujos Ambientales y la Biodiversidad en sistemas mixtos con agricultura”. Gilles Lemaire. INRA Lusignan (Francia).
• “ANAEE, un proyecto Europeo de experimentos en red sobre ecosistemas terrestres. Perspectivas para colaboraciones internacionales”. Abad Chabbi. INRA Lusignan (Francia).
• “Experimentos de largo plazo: Proyecto conjunto INTA-IPNI”. Roberto Rizzalli. FCA-UNMdP.
• “Experimentos de largo plazo: Rotaciones”. Guillermo Studdert. FCA-UNMdP. Andrés Quincke. INIA, Uruguay.

Salón Juan de Garay Norte

• Taller PROMEFA – Programa para el Mejoramiento de la Evaluación de Forrajes y Alimentos. Adegbola Adesogan. University of Florida (USA).
  Moderador: Gustavo Jaurena Fac. Agronomía, UBA (Argentina).
• “Experimentos de largo plazo: flujos ambientales y productividad en sistemas integrados entre ganadería y agricultura”. Carlos Nabinger. UFRGC, Brasil.
• “Investigaciones sobre flujos ambientales y sustenyabilidad en sistemas lecheros”. Marta Alfaro. INIA.Chile.
• “Monitoreo y evaluación del impacto ambiental del uso de la tierra a diferentes escalas (predial, paisaje)”. Néstor Maceira. INTA. Pedro Laterra. FCA-UNMdP.

Viernes 07 de octubre

Salón Real

• Conferencia Plenaria: “Avances en nutrición de rumiantes en la última década y su impacto en la producción y eficiencia animal (leche y carne)”. Fred Owens. Professor Emeritus of Animal Science Oklahoma State University. (USA).
  Moderador: Francisco Santini. INTA EEA, Balcarce (Argentina).

Salón Real Sur

• Conferencista invitado ASAS-AAPA: “Control del apetito en ovinos”. James Sartin. (USA).
  Moderador: Gustavo Depetris. INTA EEA, Balcarce (Argentina).

Salón Real Norte

• 11:00 a 13:00
  Taller de Redacción Científica. Michael Galyean. Texas Tech University. (USA). Steve Zinn y Greg Lewis. (USA).

Salón Juan de Garay

• Conferencistas invitados EEAP-AAPA: “Selección por varianza ambiental”. Agustín Blasco Univ. de Valencia (España); “La era genómica en producción animal: Quantomics un proyecto financiado por la Unión Europea”. Alessandro Bagnato UNIMI (Italia).
  Moderador: Carlos Mezzadra. INTA EEA, Balcarce (Argentina).

Salón Real Sur

• Conferencista invitado ASAS-AAPA: “Enfoque genético y fisiológico para incrementar la respuesta productiva de bovinos en pastoreo”. Michael Looper (USA).
  Moderador: Hugo Arelovich. UNS – CIC (Argentina).

Salón Real Sur

• Seccción NA. Discusión de trabajos y presentación de conferencistas invitados.
  Jeffrey L. Firkins. “El papel de las bacterias del rumen para mejorar la eficiencia alimenticia y reducir el impacto ambiental de los rumiantes”. Department of Animal Sciences – The Ohio State University, Columbus, Ohio (USA).
  Clinton R. Krehbiel. “Metabolismo proteico y energético de los rumiantes”. Oklahoma State University (USA).
  Moderador: Jorge Martinez Ferrer. INTA EEA, Manfredi (Argentina).

Salón Juan de Garay Sur-Centro

• 15:30 a 17:30
  Sección GM. Discusión de trabajos y presentación de conferencistas invitados, comentarios Aplicador de tecnología.
  Luis Iñiguez. “Limitantes en el mejoramiento genético de rumiantes menores para productores pequeños y de escasos recursos”. Investigador principal ICARDA. (Bolivia).
  Moderador: Daniel Maizon. INTA EEA Anguil, La Pampa.(Argentina).
  Aplicador de Tecnología: Roberto Gagliardi. Cooperativa Nueva Alpina (Argentina).

Salón Real Norte

• Taller de Monogástricos. “Producción de cerdos sustentable, oportunidades y desafíos” Jorge Brunori (INTA Marcos Juárez). Daniel Campagna (Fac. Cs. Agrarias, UNRosario). Chris Ashwell (USA). Alan Sutton (USA).
  Moderador: Patricia Silva. Fac. Cs. Agrarias. UNRosario (Argentina).

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Mar del Plata, 06 de octubre de 2011. La doctora Karen Beauchemin, del Lethbridge Research Center and University British Columbia, de Canadá, disertó sobre el “Análisis del ciclo de vida: un enfoque holístico para evaluar las emisiones de gases invernadero de la producción bovina de carne y leche”. La doctora, estudiosa de la nutrición de animales, aseguró que la emisión de metano (gases de efecto invernadero) proveniente de la agricultura y la ganadería representa entre un 8 y un 18 por ciento de la emisión global de gases de efecto invernadero, un tercio del total. Sobre esto, compartió propuestas para reducir este impacto, exponiendo casos de Australia y Canadá y explicó que el análisis del ciclo de vida es útil porque determina no sólo cómo un cambio afecta a todo el sistema, sino que también muestra el impacto neto de la emisión de gases.

En una entrevista exclusiva, la doctora Beauchemin, se refirió a la huella de carbono y estuvo de acuerdo en que es una figura interesante para la comparación de sistemas pero que es sólo una parte de la sustentabilidad por lo que consideró que la ganadería debería ser vista de una manera más amplia, considerando otros aspectos también. Además, señaló que muchas veces la captura de carbono de las praderas es mayor que la emisión de los animales.

Por último, explicó que el reconocimiento de la emisión de metano desde la agricultura y la ganadería ha permitido investigar para decidir cuáles son los caminos alternativos más eficientes para mitigar las emisiones de gases. “También es útil para saber cuál es el producto sobre el que queremos estimar o expresar esa eficiencia”, afirmó. Y dijo que pueden ser en base a leche, carne, energía o proteína.

Cristian Feldkamp, miembro de AAPA y moderador de la conferencia, destacó dos puntos clave: una, referida a que las emisiones de gases son sólo una parte del problema. “La sustentabilidad ambiental involucra más factores como la biodiversidad, el balance de nutrientes, la calidad y el uso del agua, que deben ser considerados”, aseguró. En segundo lugar, Feldkamp explicó que el tema ambiental es emergente en el sector ganadero y debe ser tenido en cuenta por quienes forman parte de este sector, “hacer eso no significa necesariamente que logremos reducir las emisiones, pero encontraríamos maneras de producir más con los niveles de emisión actuales”.

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“La línea argumental principal que seguimos para el tema pasturas a lo largo de todo el congreso fue la temática de la intensificación que ya es un hecho a nivel mundial, donde la ganadería se ubica en zonas marginales. Este es un concepto que se instaló y probablemente ha venido para quedarse. Es en ese marco en el que igualmente tenemos que ser competitivos, y a su vez, ser sustentables. Buscamos que todos los expositores hablaran de intensificación, competitividad y sustentabilidad”, aseguró Mónica Agnusdei del INTA Balcarce, referente del Comité Científico-Técnico de AAPA en la sección producción y utilización de pasturas.

Agnusdei coincidió con David Chapman, el Dr. Gilles Lemaire, ambos conferencistas, y con el aplicador de tecnología invitado a la sección, Alfredo García Santillán (asesor privado y miembro de CREA), en la necesidad de generar información sobre los ambientes marginales y acerca del manejo de la variabilidad climática y de los suelos. “Los desmanejos de los sistemas traen muchos problemas como por ejemplo la salinización, la pérdida de agua y de pasturas, los ciclos no virtuosos del carbono, etc., por lo que hay que tender a manejar bien esa fuente de recurso primario que es la pastura y lograr entrar en círculos virtuosos”, argumentó.

“Lo que tenemos que llevar son ideas, interpretando el problema. Nos falta integración de información. Hay coincidencia entre las demandas globales del mercado, las políticas generales, de lo que está preocupándose la ciencia y el productor, que tiene ganas de aplicar de tecnología y que se las ingenió para aplicarla”, explicó la especialista.

La aplicación práctica
Una de las conferencias que más impacto tuvo fue la del aplicador de tecnología porque mostró cómo se pueden manejar 30.000 hectáreas y llegar a hacer, dentro de un sistema que es extensivo, manejos con la vaca y el ternero equivalentes a un tambo. García Santillán remarcó que su participación apuntó a compartir con los investigadores qué tecnologías necesitan las empresas y comentó cuál era su metodología de trabajo, que realiza en una zona marginal del país, aunque sea la provincia de Buenos Aires. “En ese contexto tenemos herramientas de productividad en términos de información que son tomadas de suelos de otra clase, con lo cual necesitamos saber qué pasa con esa producción en estos suelos que estaban abandonados o con poca tecnología. Con una agricultura que nos empujó y con la seca que nos terminó de dar el golpe de gracia, empezamos a producir en ambientes más restrictivos. Qué pasa cuando hago cultivos en esa marginalidad y cómo es manejo, qué elementos necesito, cómo convenzo a un empresario para que invierta en esos lugares”, argumentó.

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Joel Yelich, invitado especial de la Universidad de Florida, Estados Unidos, mostró cuáles son las “Tecnologías de avanzada para mejorar y optimizar la eficiencia reproductiva en vacunos para carne”. En este marco, aseguró que antes de conocer las distintas tecnologías y elegir una, es necesario evaluar la fertilidad de los animales y agregó que una mayor eficiencia reproductiva significa una mayor ganancia. Las prácticas presentadas con sus ventajas y desventajas fueron: la inseminación artificial, el semen sexado, la detección de preñez, el trasplante de embriones, la producción de embriones in vitro, la clonación y los marcadores genéticos. Luego de recorrer cada una de estas técnicas, Yelich concluyó que lo más relevante al decidir cuál utilizar es tener en cuenta la practicidad, la viabilidad económica y considerar que la buena alimentación y el buen cuidado de los animales es fundamental para obtener los resultados buscados.

Por su parte, Sergio Duffy, de INTA CICVyA Instituto de Patobiología de Castelar, explicó los ejes de la “Sanidad animal, la producción y el comercio de los productos pecuarios”. La conferencia trató la evolución del comercio internacional de estos productos, abarcando sus ventajas y riesgos, estos últimos relacionados con la sanidad animal, la transmisión de enfermedades y los agentes patógenos. También hizo un recorrido por las normativas vigentes y las exigencias sanitarias de cada país, para un comercio seguro y las perdidas económicas asociadas con las enfermedades a nivel del país y internacional. En este punto dio ejemplos de tres enfermedades: aftosa, influenza aviar y BSE, mencionando pérdidas de 2 mil millones (el primer año), 20 mil millones (desde 2003 a la actualidad) y de 10 mil millones de dólares respectivamente. Por último, los nuevos desafíos en materia de sanidad animal tuvieron su espacio en la charla: nuevos enfoques para prevenir el ingreso de enfermedades; la revisión de los estándares internacionales que hoy rigen el comercio; el rol de los animales salvajes – un aspecto que hoy tiene un protagonismo fundamental-; aspectos asociados al bienestar animal; la seguridad alimentaria y la inclusión de nuevas enfermedades reconocidas oficialmente como libres por la OIE para nuestro continente.

Trabajos de investigación
En el área de sanidad animal también se trabajos inéditos de investigación. Fueron alrededor de 50 proyectos – 11 provenientes del extranjero-, sobre temáticas variadas, referidos a enfermedades metabólicas, parasitarias e infecciosas y una menor cantidad de otros aspectos, donde se destacan los trabajos sobre bienestar animal y compartimiento, “una sección que está ganando terreno”, expresó el moderador de la sección de sanidad animal, Leonardo Minatel de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA. Los trabajos se refieren en un 70 % a rumiantes- principalmente bovinos, con poca presencia de pequeños rumiantes, muy poco especies monogástricas tradicionales como cerdos y aves, y luego se presentaron un par de trabajos en guanacos, ciervos y caballos.

Además de la puesta en común de los proyectos, en la sección se realizó una mesa redonda sobre diarreas en terneros, “alternativas de control y pautas de manejo para reducir las mermas en la producción”, a cargo de Viviana Parreño (INTA CICVyA Inst. Virología Castelar), María Marta Vena (consultora en desarrollo de biológicos veterinarios) y Gladys Bilbao, (UNCPBA -Tandil), donde se analizó, desde el punto de vista etiológico y preventivo, esta enfermedad en los terneros. De la sección también participó un aplicador de tecnológica, Ignacio Iraguen Pagate, proveniente de actividad privada, quien fue el encargado de discutir los trabajos en relación a la problemática cotidiana, aportando cómo estos resultados pueden ser aplicados a la resolución de problemas de la actividad diaria.

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Mar del Plata, 05 de octubre de 2011. Tres conferencias plenarias iniciaron el segundo día del 34º Congreso Argentino de Producción Animal y el 1st Joint Meeting ASAS (American Society of Animal Science) y contaron con la presencia de especialistas de distintos países. David Chapman, de Nueva Zelanda, brindó una charla sobre las “Pasturas en sistemas de producción animal intensivos” y expuso los desafíos para combinar sustentabilidad, competitividad y cuidado ambiental. Entre los temas, explicó, usando, tres casos distintos, los beneficios y los problemáticas de las pasturas, cuál es su rol en la estabilidad del ecosistema, en la sustentabilidad y competitividad. Las conclusiones se vincularon con las lecciones que dejaron las tres experiencias: un manejo más eficiente del agua aumenta la productividad; cada sistema de pastoreo tiene sus claves; las especies perennes deben ser más consideradas; y por último destacó que la predicción y el monitoreo son importantes para cumplir estos objetivos.

En una segunda instancia, Laura Wyness, de la British Nutrition Foundation London del Reino Unido, disertó sobre la inclusión de las “Carnes rojas en una dieta sustentable”. La charla incluyó una explicación sobre los macro y micro nutrientes presentes en las carnes rojas y sus efectos en la salud.

Para concluir una mañana de trabajo intenso, Miguel Ángel Toro, de la Universidad Politécnica de Madrid, España, se expresó sobre los “Desafíos en la Genómica Ganadera” y aseguró que entendiendo la interacción entre los nutrientes y el genoma se pueden diseñar mejores regímenes alimenticios para mejorar la utilización de nutrientes, el rendimiento y la salud de los animales. Además, afirmó que, a largo plazo, las herramientas genómicas crearán nuevas oportunidades para cambiar metodologías referidas a mejora animal, seguridad alimentaria y trazabilidad, calidad en los productos, nutrición y salud.

Como cada año, este evento es el ámbito para el debate sobre la importancia de producir de manera sostenible. Algunos de los temas que se tratarán serán: Pasturas en sistemas de producción animal intensivos -competitividad, sustentabilidad y cuidado ambiental-; Carnes rojas en una dieta sustentable; Análisis de ciclo de vida – evaluación de las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción bovina de carne y leche-; Tecnologías de avanzada para mejorar y optimizar la eficiencia reproductiva en vacunos para carne; Sanidad animal, producción y comercio de productos pecuarios; Avances en nutrición de rumiantes en la última década y su impacto en la producción y eficiencia animal (leche y carne); Control del apetito en ovinos; Enfoque genético y fisiológico para incrementar la respuesta productiva de bovinos en pastoreo.

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El 34º Congreso Argentino de Producción Animal y el 1st Joint Meeting ASAS (American Society of Animal Science), tuvo un record de alrededor de 600 trabajos originales de investigación realizados y presentados por primera vez.

Mar del Plata, 05 de octubre de 2011. Durante la tarde de la segunda jornada se mostraron murales donde se presentaron trabajos de investigación inéditos y se debatió con autores y conferencistas las contribuciones presentadas en las temáticas de pasturas, tecnología de productos pecuarios, reproducción y fertilidad, enseñanza agropecuaria y fauna.
En producción y utilización de pasturas, desde Francia, Gilles Lemaire, presentó “El rol ecosistémico de las pasturas perennes en los agroecosistemas”, con la moderación de Mónica Agnusdei, de INTA Balcarce y Lisandro Blanco, de INTA La Rioja. Según explicó Blanco, en la sección se presentaron 151 trabajos, la mitad referidos a la pampa húmeda, luego el resto se reparte en NOA, NEA, Cuyo y Patagonia. Del total, el 50 % es sobre pasturas C4, un 40% pertenece a pasturas templadas y menos del 10% de pastizales. Destacó también la gran cantidad de investigaciones en pasturas megatérmicas y los trabajos que miden indicadores de calidad y variables ecofisiológicas, estructurales y funcionales. “144 de los trabajos son nacionales, también hay dos de Uruguay, dos de Brasil, dos de Estados Unidos y uno de Dinamarca”, señaló.
En el área de tecnología de productos pecuarios, Tom Wheeler de USA Meet Animal Research Center, de Nebraska, Estados Unidos, habló sobre los “Factores que afectan la terneza de la carne”, conjuntamente con Susan Duckett, de la Universidad de Clempson, Estados Unidos y Enrique Paván, del INTA Balcarce, quienes presentaron trabajos sobre “Cómo el sistema de producción afecta a la terneza y sabor de la carne”. La moderadora del bloque, María Elena Cossu, de la Facultad de Agronomía de la UBA, dijo que en esta oportunidad se presentaron 56 trabajos, con una gran porcentaje de proyectos del extranjero. Además destacó que este año se pudieron mostrar productos terminados y se discutió la metodología y la gestión de calidad como eje de muchas de las presentaciones.

También, hubo un grupo de debate sobre reproducción en los sistemas productivos en la sección “Reproducción y Fertilidad”, moderada por Ricardo Alberio de INTA Balcarce. En ese marco, Luis Ferré, de INTA, presentó “Producción in vitro de embriones: su aplicación en el sistema productivo con un enfoque económico”, y el veterinario Humberto Cisale de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA, habló sobre el “Análisis seminal como predictor de fecundidad”. Alberio destacó que “se presentaron 36 trabajos en esta sección, con diferentes temáticas, desde la fisiología y la biología celular a cuestiones más aplicadas”. Además, dijo que hay una gran asistencia de investigadores mexicanos y brasileños presentando trabajos sobre caprinos.

Además, la enseñanza agropecuaria tuvo un espacio. Desde la Facultad de Ciencias Agrarias de Rosario, Hugo Álvarez disertó sobre la calidad de la enseñanza agropecuaria en el país y el Mercosur y María Alejandra Herrero de la UBA, presentó “Aprendizaje-servicio, una herramienta para mejorar la calidad en la enseñanza agropecuaria”. Carlos Rossi, Decano de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Lomas de Zamora, moderó la charla y aseguró que esta sección trata de nuclear experiencias para la transmisión de conocimientos. Como aspecto novedoso, destacó las prácticas profesionales para los alumnos: “Hoy las facultades exigen una integración entre el conocimiento de base y las prácticas pre profesionales”. En esta oportunidad, se presentaron talleres pre profesionales realizados con alumnos donde interactúan con docentes y el sistema de producción.

Simultáneamente se llevó a cabo la sección de Fauna, con la presentación de Carlos Borghi de la Universidad Nacional de San Juan, quien expuso sobre el conocimiento de la fauna, usos actuales. Estado de la conservación y manejo sustentable de la fauna. El bloque estuvo moderado por Néstor Maceira de INTA Balcarce.

“Desde AAPA consideramos clave el intercambio de experiencias y conocimientos científicos con investigadores nacionales y de diversos países del extranjero. Cada año buscamos, a través de nuestro congreso anual, integrar a los distintos actores profesionales que participan de la actividad. Estamos muy orgullosos de la cantidad de aportes originales de esta edición”, señalaron desde la Comisión organizadora del Congreso.

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Con un auditorio de más de 500 personas, comenzó el 34º Congreso Argentino de Producción Animal y el 1st Joint Meeting ASAS (American Society of Animal Science), organizado por la Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA) y que tendrá lugar hasta el 7 de octubre en el hotel Costa Galana de la ciudad bonaerense de Mar del Plata

Mar del Plata, 04 de octubre de 2011. Bajo el lema “Ciencia y Tecnología: Pilares del desarrollo ganadero sustentable, se dio la apertura del 34º Congreso Argentino de Producción Animal y el 1st Joint Meeting ASAS (American Society of Animal Science), organizado por la Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA).

El ingeniero Hugo Alerovich, presidente de AAPA, destacó en su discurso inaugural la importancia del congreso que se refleja en la presentación de alrededor de 600 trabajos inéditos y la participación de 16 países, entre ellos Irán, México, Brasil, Chile, Uruguay, Australia, Dinamarca, lo que representa un récord de participación para la institución.

En la sesión inaugural, acompañó a Alerovich, entre otras autoridades nacionales e internacionales, el Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Lorenzo Basso, quien aseguró que todas las acciones políticas requieren el respaldo de la ciencia y la tecnología, ponderando así a todas las instituciones que trabajan en este campo.

Durante la primera jornada de trabajo tuvo lugar el Simposio del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentino que trató el tema de la ganadería argentina y la generación de nuevos conocimientos para el agregado de valor. En el mismo disertaron tres profesionales del área para tratar temas respecto de la ganadería, su producción y su puesta en valor.

Roberto Gratton y Roberto Rubio, ambos de la facultad de Ciencias Veterinarias de Tandil, hablaron sobre los gases de efecto invernadero y el calentamiento global. Gratton se refirió a la emisión de gases y su influencia en el cambio climático, destacando que dos tercios de la emisión se debe a actividades humanas, principalmente a la quema de combustible fósil y a los cambios en el uso del suelo. Además, agregó que los países de base agrícola, como Argentina, tienen como misión: “no aumentar el nivel de emisiones de metano y óxido nitroso, para así contribuir a evitar el calentamiento global”. Por su parte, Rubio se focalizó en el rubro ganadero y aseguró que es necesario un nuevo modelo productivo que considere el cambio climático y tenga en cuenta las medidas ambientales. Afirmó esto en función de datos del año 2000 que registran que Argentina tuvo un aumento del 14 % en las emisiones de gases de efecto invernadero.

Marcelo Ghezzi, también de la facultad de Ciencias Veterinarias de Tandil, disertó sobre el “Bienestar animal y las pérdidas económicas en la cadena de ganados y carnes”. Hizo un repaso por los principios que regulan el bienestar y los indicadores utilizados para prever las pérdidas.

Para concluir, Juan José Grigera Naón, de FAUBA, se expresó sobre el desafío de valor agregado en la industria frigorífica argentina, explicó la normativa en torno a la ley federal de carnes y planteó varias inquietudes alrededor del tema, entre ellas la atomización de la industria, los problemas de escala y estructuras empresariales, la competencia desleal, el marco institucional y el déficit estructural de hacienda.

Como cada año, el Congreso Argentino de Producción Animal es el ámbito para el debate sobre la importancia de producir de manera sostenible. Algunos de los temas que se tratarán serán en las próximas jornadas: Pasturas en sistemas de producción animal intensivos -competitividad, sustentabilidad y cuidado ambiental-; Carnes rojas en una dieta sustentable; Análisis de ciclo de vida – evaluación de las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción bovina de carne y leche-; Tecnologías de avanzada para mejorar y optimizar la eficiencia reproductiva en vacunos para carne; Sanidad animal, producción y comercio de productos pecuarios; Avances en nutrición de rumiantes en la última década y su impacto en la producción y eficiencia animal (leche y carne); Control del apetito en ovinos; Enfoque genético y fisiológico para incrementar la respuesta productiva de bovinos en pastoreo.

Acerca de AAPA
Fundada en octubre de 1968, la Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA) es una asociación de profesionales, productores, estudiantes y otros actores relacionados con las ciencias agropecuarias, que trabajan para difundir el conocimiento y mejorar los aportes al sistema científico y productivo de las cadenas pecuarias en Argentina. Está afiliada a la Asociación Latinoamericana de Producción Animal (ALPA) y a la World Association of Animal Production (Asociación Mundial de Producción Animal). Realiza anualmente Congresos o Simposios en distintas regiones del país para promover y estimular las actividades en cada región donde participan investigadores y especialistas y se presentan los resultados de las investigaciones realizadas en los últimos años por profesionales de diversas instituciones del país y extranjeras.
www.aapa.org.ar

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• 08:00 a 09:30
  Inscripción.

Salón Peralta Ramos

• 08:00 a 09:30
  Colocación de Murales – PP–TPP–RF– EA-F

Salón Real

• 09:30 a 10:30
  Conferencia Plenaria: “Pasturas en sistemas de producción animal intensivos: desafíos para combinar competitividad, sustentabilidad y cuidado ambiental”. David Chapman. DairyNew Zealand. (New Zealand). Moderador: Mónica Agnusdei INTA EEA, Balcarce (Argentina).
• 10:30 a 11:00
  Intervalo.

Salón Real

• 11:00 a 12:00
  Conferencia Plenaria: “Carnes rojas en una dieta sustentable”. Laura Wyness. British Nutrition Foundation London (UK).
  Moderador: Enrique Pavan. INTA EEA, Balcarce (Argentina).
• 12:00 a 13:00
  Conferencista invitado EEAP-AAPA: “Desafíos en la Genómica Ganadera”. Miguel Angel Toro. Universidad Politécnica de Madrid (España).
  Moderador: Carlos Mezzadra. INTA EEA, Balcarce (Argentina).
• 13:00 a 14:30
  Almuerzo libre.

Salón Peralta Ramos

• 14:30 a 15:30
  Visita Murales secciones PP - RF – TPP – EA F con presencia de los autores.

Salón Real Sur

• 15:30 a 17:00
  Sección PP. Discusión de trabajos y presentación de conferencistas invitados, comentarios Aplicador de tecnología. Gilles Lemaire. “El rol ecosistémico de las pasturas perennes en los agroecosistemas”. INRA Lusignan (France).
  Moderadores: Monica Agnusdei. INTA EEA, Balcarce (Argentina). Lisandro Blanco. INTA EEA La Rioja (Argentina).
  Aplicador de Tecnología: Alfredo Garcia Santillan. Asesor Privado (Argentina).

Salón Real Norte

• 15:30 a 17:00
  Sección TPP. Discusión de trabajos y presentación de conferencistas invitados, comentarios Aplicador de tecnología. Tom Wheeler. “Factores que afectan la terneza de la carne y su importancia relativa”. USDA, Roman L. Hruska, USA Meet Animal Research Center (ARS), ClayCenter Nebraska (USA).
  Susan Duckett. University of Clempson, South Caroline (USA). Enrique Paván. INTA Balcarce.(Argentina) “Cómo el sistema de producción afecta la terneza y sabor de la carne”.
  Moderador: Maria Elena Cossu. Facultad de Agronomía, UBA (Argentina).
  Aplicador de Tecnología: David Teilteumban (Argentina).

Salón Juan de Garay Sur-Centro

• 15:30 a 17:00
  Sección RF. Discusión de trabajos y presentación de conferencistas invitados, comentarios Aplicador de tecnología.
  Luis Ferré. “Producción in vitro de embriones: su aplicación en sistemas productivos con un enfoque económico”. INTA (Argentina).
  Humberto Cisale. “Análisis seminal como predictor de fecundidad. Variaciones en distintas especies”.  Fac.Cs.Veterinarias, UBA (Argentina).
  Moderador: Ricardo Alberio. INTA EEA, Balcarce (Argentina).
  Aplicador de Tecnología: Ricardo Chayer. Actividad Privada (Argentina).

Salón Juan de Garay Norte

• 15:30 a 17:00
  Sección EA. Discusión de trabajos y presentación de conferencistas invitados.
  Hugo Alvarez. “¿Qué define la calidad de la enseñanza agropecuaria? Las experiencias en la Argentina y en el MERCOSUR ampliado”. Fac.Cs.Agr., UNRosario.(Argentina).
  María Alejandra Herrero. “Aprendizaje-servicio, una herramienta para mejorar la calidad en la enseñanza agropecuaria”. Fac.Cs.Vet., UBA (Argentina).
  Moderador: Carlos Rossi. Fac.Cs.Agr., UNLZ, Buenos Aires (Argentina).
• 17:00 a 17:30
  Intervalo – Café
• 17:30 a 20:00
  Salón Real Sur
  Continuación Sección PP
• 17:30 a 20:00
  Salón Real Norte
  Continuación Sección TPP
• 17:30 a 20:00
  Salón Juan de Garay Sur – Centro
  Continuación Sección RF

Salón Juan de Garay Norte

• 17:30 a 20:00
  Inicio sección Fauna (F).
  Carlos Borghi. “Conocimiento de la Fauna, usos actuales. Estado de la conservación y manejo sustentable de la fauna”. Universidad Nacional de San Juan. (Argentina).
  Moderador: Néstor Maceira (INTA EEA Balcarce).

Salón Real Sur/Norte

• 20:00
  Asamblea AAPA.
  

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